Kulinarisches im Markgrafen-Stift
Hochwertiges, frisches, abwechslungsreiches und gesundes Essen liegt unseren Köchen besonders am Herzen. Die Menüs werden ausschließlich aus frischen Zutaten von ausgewählten Händlern zubereitet.
Neben den Menüs auf der Speisekarte werden selbstverständlich auch Ihre bevorzugten Lieblingsgerichte berücksichtigt.
Aktuelle Speisekarte – Mittagstisch von 12.30 Uhr bis 13.30 Uhr
20. Mai bis 26. Mai 2019
| Datum | Gedeck 1 | Gedeck 2 |
|---|---|---|
| Mo, 20.05. | Kraftbrühe mit Gemüsedukaten Schweinerückensteak "Robert" Mandelbroccoli – Kartoffelpüree Heidelbeerjoghurt |
Kraftbrühe mit Gemüsedukaten Indisches Gemüsecurry Basmatireis Heidelbeerjoghurt |
| Di, 21.05. | Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe) Gebratenes Schollenfilet "Finkenwerder Art" Petersilienkartoffeln – Kopfsalat mit Radieschen Aprikosenfromage mit Fruchtpüree |
Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe) Kleine Kalbshackbällchen – Tomaten-Basilikum-Sauce Knoblauchspaghetti – Rucola-Radicchio-Salat Aprikosenfromage mit Fruchtpüree |
| Mi, 22.05. | Leberknödelsuppe mit Schnittlauch Gesottener Kasselerhals – Röstzwiebelsauce Kartoffelsalat – Blattsalate Erdbeeren |
Leberknödelsuppe mit Schnittlauch Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen Zwetschgenröster Erdbeeren |
| Do, 23.05. | Spargelbrühe mit Einlage 1 Portion Stangenspargel – Sauce "Hollandaise" Kleines Wiener Schnitzel – Neue Kartoffeln Panna cotta mit Himbeermark |
Spargelbrühe mit Einlage Gnocchi "Sizilianische Art" mit Auberginen – Parmesan Italienischer Salat Panna cotta mit Himbeermark |
| Fr, 24.05. | Französische Zwiebelsuppe Marinierter Victoriabarsch mit glacierten Kirschtomaten und Pesto – Safranrisotto – Grüner Salat Gemischte Kompottfrüchte |
Französische Zwiebelsuppe Putengeschnetzeltes – Champignonrahmsauce Fingermöhrchen – Spätzle Gemischte Kompottfrüchte |
| Sa, 25.05. | Badische Brotsuppe Sauere Nierchen Bratkartoffeln – Gemischter Salat Reis "Trauttmansdorff" |
Badische Brotsuppe Badische Kartoffelsuppe Omas Apfelkuchen Reis "Trauttmansdorff" |
| So, 26.05. | Hummercremesuppe mit Crevetten Gegrillte Barbarie Entenbrust – Quittensauce Marktgemüse – Herzoginkartoffeln Orangeneis in der Frucht |
Hummercremesuppe mit Crevetten Kaninchenragoût mit Wurzelgemüse und Dijonsenf geschmort Butternudeln – Bunter Salatteller Orangeneis in der Frucht |
Die Portionsgrößen orientieren sich am Wunsch des Gastes. Zu jeder Mahlzeit wird ein 0,2-Liter-Glas Wasser oder Apfelsaftschorle gereicht.
Markgrafen-Stift
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Hausleiter
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Sekretariat
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